台南美食：王家燻羊肉(已搬遷) | 台灣好好玩

2020年10月14日 — ... 羊肉以古法熬煮的燻羊肉，是來自草山月世界的野放山羊，肉質香甜不腥燥、湯頭很夠味來一爐燻羊肉再點個幾樣菜即可吃得滿足，秋天溫補正當時王家燻羊肉 ...

2017年1月25日 — 松山土窯羊肉別於一般用大火熬煮的羊肉爐採用古法方式，用陰陽壓力悶燒熬煮，讓熱能在窯中聚集讓羊肉可以熬煮到軟嫩，完全骨肉分離搭配獨家藥材，加入米酒 ...

山羊肉爐的特色就是煨三天三夜。 羊肉從入甕烹調製作，加入藥材且不加一滴水，全 ... 滿滿一桌羊肉爐到羊油麵線、鳳梨羊肉、羊肉米糕 上菜，真的吃得出老闆放感情用心 ...

燻羊肉調理過程，第一階段，強調二至三年的羊齡，連皮帶骨入甕，加放中藥與米酒再以黏土緊密封蓋， 燻羊肉採稻殼悉燒時間長達一天一夜，每隔兩小時添加稻殼一次細心照顧 ...