御鼎興純手工柴燒黑豆醬油的帖子 | 台灣好好玩

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位於雲林西螺的「御鼎興」以手工柴燒醬油聞名，儘管現今科技與機械發達，御鼎興仍六十年來如一日地堅持古法釀製，而至今也由第三代謝宜澂與謝宜哲兄弟兩人接手。

... 純手工柴燒黑豆醬油x 飛雀餐桌行動. 2022.8.25. 在職人訪談的當天阿哲（謝宜哲）非常熱心的接待我們，除了帶我們了解黑豆醬油的製程外，更讓我們了解到黑豆醬油的價值 ...

釀一瓶醬油， 在台灣需要四至六個月的時間， 聽起來很久， 但真正困難的， 其實是一個產業文化的形成， 台灣蔭油文化的梳理很可能需要二十年以上的時間蘊釀。

從12年前剛認識小龍還在求學的階段，到後來成立公司，三小市集這一路上用的是真心誠意的相待，與地方的農人們肩並肩一起前進，大家用心都可以感受得到，御鼎興柴燒黑豆醬油 ...

以醬油聞名的雲林西螺，釀造醬油的專業店家不在少數，然而，使用「手工柴燒」這套手藝的卻很少，御鼎興就是其中的佼佼者，如今業已傳承三代，獨家好口味更曾獲得2017歐洲 ...

昨天用一點點米粒醬油進日式美乃滋（本來想全用米粒醬油但想想可能會過鹹，加一點提味正好）， 做了明太子烤山藥。比之前做的多了甘甜芬芳的醬油香氣。大推。

#御鼎興手工柴燒黑豆醬油 · 可能是7 個人、停車計時器、街道和顯示的文字是「. +40. 可能是4 個人和文字的圖像 · 可能是4 個人、街道和文字的圖像 · 可能是10 個人、巴龍刀 ...

御鼎興×禾乃川國產豆製所聯手合作，與台灣在地農民無毒契作，選用上等黃豆及黑豆，將味噌與醬油結合，再以大灶文火柴燒，集甘濃香醇為一體，淬鍊出全台灣唯一味噌御露 ...

「一瓶醬油，一輩子的情分」，御鼎興純手工柴燒黑豆醬油「老品牌，新出發」。西螺在地超過一甲子的老品牌以新的包裝、新的概念重新出發。 “A bottle of soy sauce, a ...