為何日式炸雞叫「唐揚」？ | 台灣好好玩

2022年6月20日 — 在日語裡，炸物稱為「揚物」，「揚げ」這一個字就是炸的意思。 而「唐」一字在日本則代表中國文化的概念，江戶時代從中國傳入日本的炸物料理方式，被日本 ...

2020年5月29日 — 「唐揚」這個名稱常被認為起源自奈良時代。當初派去中國唐朝學習的遣唐使，帶回了「沾粉油炸」的料理方法，並取名為「揚げ（AGE）」。當這個方法普及到 ...

2019年11月15日 — 因为日语里，炸物称为「扬物」，「扬げ」这一个字就是炸的意思。而「唐」一字据说是源于中国，因为江户时代日本从中国引进的料理中，当时就有「唐扬 ...

2022年5月11日 — 關於『炸雞』的由來. 日本的炸雞原文是『唐揚げ』或是『空揚げ』。 為什麼叫做唐揚呢？有一種說法是，在奈良時代，炸的技術是從唐朝派遣來的使者一起傳 ...

「唐揚げ」的寫法源自於日本的兩本烹飪書籍《普茶料理鈔》（1772年）和《日常実験料理》（1942年），第一本書中所記載的做法，和現代的唐揚雞塊的做法完全相同，只不過使用 ...

2018年9月9日 — 空揚げ之名在江戶時代就出現了，一七四七年的《料理歌仙の組糸》書中，曾把一種用烏龍麵的麵粉混合水跟醬油來炸魚、牛蒡與蓮藕的料理方式稱為「衣揚げ」。

2020年10月23日 — 相傳在18世紀乾隆皇巡視民間時，品嚐到「炸八塊」後大為讚賞，這道菜與油炸食物的作法也跟著名揚河南、傳遍中國，接著傳到相鄰國家甚至全世界。 日本普茶 ...

2017年9月12日 — 而說到日本炸雞，雖然總是和唐揚這兩個字聯想在一起，但是唐揚卻其實只是一種料理的方式而非料理。唐揚又可以寫做から揚げ、からあげ和空揚（げ）， ...

2018年5月19日 — 翻查日本史料的話，所謂「唐揚」，是一種將豆腐油炸，再加上醬油和酒煮城的食物，因炸雞雖然沒有關係。明治時期以後，「唐揚」（Kara-a-ge)漸漸寫作「虛揚 ...