鐵觀音是什麼？鐵觀音的品種、風味、滋味與沖泡教學 | 台灣好好玩

台灣鐵觀音專指一種茶葉風味，每一種茶樹皆可以將其茶青(剛採摘的茶葉)經過固定的工法製作成鐵觀音，台灣鐵觀音是屬於重烘焙熟茶，擁有強烈的焦香與淡淡的果酸味，對於喜歡 ...

・ 重焙型茶款：著重在沖泡時散發之烘焙香氣、飲入的烘焙味與微酸果韻、飲後的暖甜喉韻。 ・ 以滾沸的高溫沖泡，讓緊實的鐵觀音瞬間釋放烘焙的香氣至茶葉完全舒展，韻味 ...

2023年2月17日 — 行政院農業委員會表示，生茶與熟茶是以發酵與烘焙程度來區分，而鐵觀音茶是中發酵的茶種，因此屬於熟茶。 農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文表示 ...

2018年1月25日 — 鐵觀音的製作工藝，大致上應該包括：採摘、做青、發酵、殺青、包揉、焙火。採摘鮮葉，露水散盡即可，然而中午12點到下午2點間最好，此時光合作用最為活躍 ...

2021年11月29日 — 茶葉的咖啡因含量會因烘焙的程度有所不同，烘焙度越高，咖啡因含量越低。而鐵觀音雖然茶味濃厚，但屬於重烘焙的茶品，因此鐵觀音咖啡因相較紅茶、綠茶來說 ...

2022年12月10日 — 進階版本 · 溫潤泡：5秒(90度） · 一沖：30秒（100度） · 二沖：20秒（95度） · 三沖：40秒（95度） · 四沖：60秒（92度） · 五沖：100秒（100度）.

> 品飲風味：鐵觀音可以用100度滾水沖泡，沖泡後呈現的水色為琥珀色略帶橙紅色，風味濃而醇厚，帶著烘焙後的甘潤口感，並有溫和的微弱果酸味，這也有人說是觀音韻，舌根兩 ...

鐵觀音有什麼特色？ ... 而滋味濃郁的部分，則是精緻烘焙中後段產生焦糖化的反應，會讓茶湯有更深的焙火味，所以說鐵觀音的茶湯在甜美香醇之餘，也會喝到它重焙火所帶來的 ...

2023年6月7日 — 許多人會誤為鐵觀音就是烘焙茶，其實正叢鐵觀音是由紅心歪尾桃的特殊品種製成，水色帶琥珀色、味道醇厚、微澀中帶有甘甜，並有特殊的鐵味，本文將有鐵觀音 ...